芒果慕斯蛋糕（饼干底）
简单
4人份
以前写过一个戚风蛋糕底的版本，这次是专写给一位要学做芒果慕斯蛋糕给女儿吃的朋友，朋友是个初学者，饼干底做起来简单些。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克左右芒果丁
- 100克消化饼干
- 150克淡奶油
- 1片（5克）吉利丁片
- 2片（10克）吉利丁片
- 300克芒果泥
- 50克热开水
- 50克糖（按个人喜好增减）
- 50克芒果泥
- 50克黄油
- 5滴柠檬汁
- 慕斯层：
- 若干芒果丁
- 铺面：
- 镜面层：
- 饼底：
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干称好后，装入保鲜袋里，用橄面杖压碎。黄油融化，将饼干碎倒入，拌匀，倒入到6寸的模具中（底部先垫一张油纸），压实！放入冷藏室备用。
2
准备好芒果泥和芒果丁。
3
吉利丁片先浸入冷开水中，泡软。
4
吉利丁片泡软后，沥去水，然后隔热水融化。
5
将融化好的吉利丁液倒入到芒果泥中，加几滴柠檬汁，搅拌均匀。
6
淡奶油加糖打发到6成（还有一定流动性），倒入到刚才的芒果泥中，用刮刀搅拌均匀，慕斯糊就做好了！
7
将慕斯糊倒入到模具中，倒到一半时，加入芒果丁，然后加入剰下的另一半慕斯糊，稍微振动摇晃一下，使慕斯层面均匀平整。放入冷冻室冷冻半小时。
8
慕斯冷冻的时候，做镜面。吉利丁片先浸入冷开水中，泡软，吉利丁片泡软后，沥去水，然后倒入50克热水，融化，再加入芒果泥和糖，搅拌均匀。冷却至室温。
9
将镜面层倒入到冻好的慕斯层上。放入冷藏室，2-4小时后，即可脱模（用电吹风脱模）
10
脱模后，摆面装饰，大功告成！
