酸奶蜜豆小方包
简单
4人份
这款小面包因为加入了酸奶，所以很软很好吃，因为有蜜豆，所以糖放的也不多
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食材清单
其他
- 40-60克糖（我放的是40克，不甜）
- 450克高筋面粉
- 5克酵母
- 60克黄油
- 80克全蛋液
- 80克牛奶
- 80克酸奶
- 适量炼乳
- 适量蜜豆
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶，牛奶，蛋液，酵母，糖放入主锅，2分钟/37度/速3
2
加入高粉，30秒/速3-6混合
3
混合过的状态，看着有点干，我又加了10克牛奶，5分钟/揉面键。这个也不是绝对的，因为每种面粉的吸水性都会有一些不同，看状态决定加或不加
4
加入30克室温软化的黄油，注意不是融化的黄油。2分钟/揉面键
5
再次加入30克黄油，2分钟/揉面
6
揉好的面取出，简单揉几下，放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵
7
发至2倍大，用手指蘸点面粉戳进去，不回缩就是发好了
8
分成2块操作。这是其中一块，擀成长方形，铺上一层蜜豆
9
折成三折
10
整平整一些
11
再次三折
12
用手尽量按压一下
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然后再次用擀面杖擀成长方形
14
分割成小方块，表面刷一层炼乳（没有的话，可以省略）移至烤箱中进行二次发酵（有发酵的功能的烤箱就打开发酵，如果没有这个功能的烤箱，就在里面放一碗热水，不要超过70度）
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发好以后，刷一层蛋液，预热烤箱190度，烤10分钟即可，5分钟的时候盖锡纸，避免火大
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口感不错，很好吃，动手做吧
