低脂蒸菜—香菇蒸鸡
简单
4人份
每一个女人都在减肥的路上奋斗，生命不止，减肥不休。但是减肥也不能委屈了我的嘴，老公为此专门搜索菜谱，学做了这个蘑菇蒸鸡，满足舌尖的同时减脂瘦身。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2勺料酒
- 10-15片姜
- 1勺老抽
- 5克胡椒粉
- 7-8朵香菇
肉类
- 2块鸡胸肉
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 10-15克盐
调味料
- 10克白糖
- 1勺酱油
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸡胸肉化冻，片成两片，这样的鸡肉比较薄，容易拍散入味。
2
用刀背把鸡胸肉拍散，先横着拍，等下竖过来再拍，把肉拍松。
3
一面拍散后，翻个面也用同样的办法拍散。把两块鸡胸肉都做拍散处理。
4
把拍散处理的鸡胸肉切成小块，大小没那么多限制，大概棋子大小就行。
5
把切好的鸡胸肉加入料酒适量，我个人不喜欢料酒就用了二锅头。
6
加入黄豆酱油一勺调味，老抽一勺上色
7
在加入盐
8
在加入白胡椒
9
加入适量的白糖
10
用手抓匀
11
加入一勺淀粉，再抓匀，淀粉可以让肉更嫩起来。
12
取一半的葱蒜切片放入刚才抓匀的鸡肉里。
13
取剩下葱蒜放入碗中，倒入一点水，把葱蒜抓揉，做成葱姜水。
14
把提前泡好的香菇洗净。个人实验的经验之谈，尽量使用新鲜香菇，干香菇再泡开，出来的味道和口感不如新鲜香菇。
15
把葱姜水倒入抓好的鸡块中，再抓揉一下，让肉吸收葱姜水的味道。
16
把香菇去掉硬根，切成块。如果使用新鲜香菇，把新鲜香菇切成厚片。
17
把切好的香菇放入鸡块中，用手抓匀。
18
抓匀后倒入一点香油，可以让肉看起来更亮，也让味道和水分不会流失。
19
准备蒸笼，把香菇铺在盘子的最下面，上面放鸡块。上汽后蒸15分钟后开盖把肉翻个面，再蒸5分钟。
20
20分钟后清香扑鼻的香菇蒸鸡出锅了，这个时候再配一点杂粮饭，美味和低脂全部都有了！
