无油糖醋藕圆
简单
4人份
糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜，炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。但不油炸的丸子肯定会少了酥脆，于是乎加入了藕碎增加了脆脆的口感，酸甜爽口的糖醋藕圆你值得拥有。
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食材清单
其他
- ＃水淀粉＃
- ＃糖醋汁＃
- 150g莲藕
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺生粉
- 2勺凉水
- 4勺陈醋
- 5勺凉水
肉类
- 150g猪肉
蔬菜类
- 适量生姜
调味品
- 3勺白糖
调味料
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗净切块，生姜去皮
2
生姜和肉一起搅成肉糜
3
肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲
4
莲藕去皮切块
5
藕切碎
6
藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花（图片忘记拍了）
7
肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子
8
用勺子刮下来，微微整形
9
放入未沸的水中。锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后，煮开。
10
将煮好的丸子捞出
11
或者是提前把肉全部整形成肉球
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煮开一锅水，放入肉圆汆熟
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将肉圆煮熟捞出
14
配糖醋汁，1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水
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将糖搅拌至融化
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将调好的糖醋汁倒入锅中，开火
17
倒入丸子，搅拌一下
18
一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
19
糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了
20
最后撒上葱花或者香菜点缀
