蜜豆抹茶慕斯
简单
4人份
适用6寸活底圆模
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食材清单
其他
- #慕斯
- #海绵蛋糕底
- 100g牛奶
- 15g抹茶粉
- 200g淡奶油
- 20g植物油
- 2个鸡蛋
- 2片（约7g -10g）吉利丁片
- 55g低筋面粉
- 55g糖
- 一把大颗红豆
- 小撮盐
肉类
- 25g牛奶
调味料
- 35g糖
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋用打蛋器打至起泡，分2次加入糖打至奶油状，可以坐于温水打较容易
2
加入油，面粉，牛奶，搅拌的时候不要画圆搅拌，用刮刀从侧面直接刮入底部，从另一边翻起，是一个竖着的圆形轨道，一边转动盆，直到搅拌均匀。
3
烤箱160度预热，模具底部及周围垫上油纸方便脱模，把面糊倒入模具，震掉气泡，预热好后转150度烤20分钟，温度视烤箱性格调整。烤的过程中注意观察颜色，颜色过深可以盖上锡纸。
4
脱模，放凉，切出一片厚度适中作为蛋糕底，剩下的解决掉。
5
开始做慕斯液！！
6
吉利丁片放入冷水中泡软
7
牛奶加入糖和抹茶粉，加至温热搅拌均匀，再加入吉利丁片，搅拌至完全融化后放至室温
8
奶油打发至9分状态，可以拉出短尖角就OK！拌入6中的抹茶液体中，搅拌均匀，在加入蜜豆在拌匀。（蜜豆提前泡软，用糖水煮软，但是尽量不要煮烂了！！）
9
蛋糕底重新放入6寸圆模中，小心倒入慕斯液，振掉多余气泡，放入冰箱冷藏4小时以上即可~~
10
脱模，有掂油纸的可直接脱模，没有的用热毛巾捂一下直接推出就行。在表面撒上一层抹茶粉作为装饰！！
