芝芝草莓挞
简单
4人份
最后的一波草莓，当然是为了消耗上周剩下的奶油奶酪，又做了一次芝士馅料的水果挞，最近都买不到树莓，蓝莓酸到皱纹都出来了，所以去百果园买了半价草莓，平民窟女孩的省钱秘诀。
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 150克奶油
- 1个鸡蛋
- 50克奶油
- 5克低粉
- 半根香草荚
- 来自萱妈的水果挞皮方子塔皮
- 芝士内馅
- 装饰
- 适量开心果
- 适量草莓
调味料
- 10克糖
- 20克糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔皮材料准备，塔圈用了三能慕斯圈160x30，6寸
2
塔皮拌匀后用烘焙纸垫着，杆皮有两个方法，1.熟手可以撒些低粉用擀面杖擀开;2.可以用个烤盘隔着烘焙纸直接往下压，压得差不多再用擀面杖杆开，这个方法我试过很多次，南方人对擀面实在是怎么都学不会，所以用了点小捷径。
3
塔皮擀得比塔圈多1厘米(模具3厘米高)，放入冰箱冷藏1小时。
4
烤箱预热200度，塔皮整理适合塔圈的位置。
5
压上重石，烤箱180度中层烤20分钟，取出后就在原地烤盘纳凉，不要试图转移到烤架上晾凉，因为我曾经这么做的时候，不仅被重石烫伤，还把塔皮弄烂，暴躁如我立刻扔了，省得浪费材料。
6
烤好的塔皮会有稍微回缩，等稍微凉后取走重石晾凉。
7
把所有芝士内馅拌匀，这里忘了把低粉拍进去。烤箱预热180度。
8
把内馅倒入塔皮，稍微左右晃晃均匀下，150度中层25分钟。比第一次进步不少，嘿嘿。
9
烤好的内馅会有一点高，凉却后会有所回缩，回缩后基本和塔皮持平，凉却好盖上保鲜膜冰箱冷藏最少2到4小时，然后进行装饰。我的400块烤箱温度又不稳定了，今年要簪簪钱入手个心仪已久巨贵的烤箱。
10
凉却后装饰
11
这次加了一层草莓果酱，果酱里也有香草荚，多了一层口感，简直是米其林的错觉，我随便说的，您大可不信。
12
奶油打发并裱上自己喜爱的花型。
13
深圳今天太热了，没有坐冰水打发奶油，导致有点塌，12齿的花嘴可是我斥巨资5块买回来的，搞到花型不太突出，生气。
