酱油水赤鯥
简单
4人份
在某宝买了一大箱子海鲜，问了老板先吃哪个，老板说先把赤鯥吃掉，思来想去，清蒸似乎大了点，就参考厦门酱油水的做法，吃掉这条高级鱼！ 赤鯥又叫黑喉，是高级的刺身食材呢！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 5粒左右大蒜
- 一个红椒
- 一条赤鯥
- 适量生抽
蔬菜
- 若干香葱
蔬菜类
- 几片生姜
- 若干香菜
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
赤鯥去鳞开膛，去掉腮和内脏，鱼籽和鱼肝可以留着，我爱吃这个，鱼身斜划一刀，方便入味也更快熟。
2
如图，红椒斜刀切圈，香菜切小段，香葱切小段，葱白分开放，生姜切片。
3
热锅冷油，将赤鯥下锅略煎，一面定型后就可以翻面了。油其实可以不放这么多，赤鯥本身优质就非常丰厚，我手抖了放这么多油。
4
翻面后将生姜，葱白和大蒜也一起下锅煎香
5
加入开水略没过鱼身，将红椒也放下去，倒入适量生抽。
6
生抽要慢慢加，尝尝味道，不够咸就再加一点，千万别手抖加多了。
7
烧开后盖盖转中小火焖5分钟左右直至鱼熟透，大火收汁同时加入葱段和香菜，出锅。
8
吃它！赤鯥不愧是高级货！油脂之丰厚肉质之细嫩没试过的人简直难以想象！
