脆香生煎小笼包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10ML冰糖老抽
- 1个鸡蛋
- 1克鸡精
- 250克五花肉末
- 250克发酵面团
- 30克葱花
- 5ML料酒
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉末，葱末放入大碗中，打入一个蛋，加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精
2
用筷子朝一个方向搅拌3分钟
3
案板上撒上干面粉，将发酵面团反复揉搓几分钟
4
搓成长条
5
切成每个月25克的小剂子
6
撒上干面粉，将小剂子按扁
7
再用擀面杖擀薄成小笼包子皮
8
手心放上一张包子皮，中心放上约25克的包子馅
9
如图将包子沿边打褶
10
包起来
11
平底锅中倒入少许油，互不粘连的码上小笼包子，开火将包子底略煎
12
加入100ML清水
13
盖上盖子，中火煎2分钟
14
开盖子，撒上芝麻，盖上盖子，小火煎2分钟
15
再开盖子，撒上葱花
16
盖上盖子，小火煎1-2分钟
17
闻到香气，听到噼啪作响的声音，关火焖3分钟，即可出锅拉
