膨松面团-黑色油条
上回有同学说我们的照片拍起来太暗黑， 我们好好的反思了一下下。 照片太暗黑，是我们的设计不合理， 但是如果食物暗黑就不关我们的事了吧！ 皮一下很开心！ 油条兄在疫情期火遍全中国 想必全中国人都学会了炸油条 我来安利一下油条的操作原理 油条属于化学膨松面团 啥！还化学？还能吃吗 嗯，也就是加了既可以食用又可以清洁的小苏打 以及能帮助膨松的泡打粉而已 （ 少量问题不大，不建议多吃。） 还有人问油条为啥是两根一起炸，不能单根炸吗？ 这个答案頭露需要解释一下。 因为油条在秀恩爱啊！ 话不多说，一起来看看油条的做法。 （悄悄说一下今天是来黑油条的）
食材清单
其他
- #炸用油
- 120g水
- 1g小苏打
- 1g竹炭粉
- 1个约50g鸡蛋
- 20g色拉油
- 250g中筋粉
- 4g泡打粉
- 一锅大豆油
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
调面。将除水以外的原材料都放入面粉中混合均匀，水分3次加入面粉，加一次搅拌一次。
捣面。面团对折一次，用手揣捣，反复操作2分钟后醒面10分钟，再继续捣面直至表面光滑。
冷藏。包保鲜膜包好冷藏8小时。然后取出静置。取出放室温30分钟。
造型。台面撒粉直接擀成
8cm厚的长方形，切成3cm宽的条子，筷子沾水给条子中间压一下，两块面叠在一起，再用筷子压一下。
油炸。油锅170℃，将条子拉长至30cm长下油锅，不断用筷子翻滚油条，炸到油条完全膨胀后再炸1分钟，捞出后升温复炸一下，这样可以保持油条的脆。
使用特殊材料温馨提示：
竹炭粉作为添加剂加入食品并不合法。竹炭不能作为食品原料，也未被列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），不能作为合法添加剂使用。
所以，“竹炭食品”其实是使用了未经国家批准的材料加工的食品，它在人体内的排毒等功能性作用和安全性还未得到科学有效的验证，消费者要谨慎对待。
頭露只是拿来试验一下，售卖需谨慎。
额外分享：炸完油条，我的油好像变干净了。因为好像竹炭有吸附功能。
