黑纳豆营养早饭
简单
4人份
黏糊糊的纳豆，可能是很多人一吃就想退避三舍的对象，但也是很多人一吃就热爱的食物。纳豆源于中国的豆豉，在日本被发展为纳豆。 味道怪异的纳豆，其实好处是很多的。普通的大豆经过发酵，本来不溶性的蛋白质变得溶，而且还产生了氨基酸。本不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。 纳豆含有纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2、皂青素等有效成分，这些成分可以预防心血管疾病、帮助消化、改善便秘、降低血脂和胆固醇、清除体内致癌物质、美容以及延缓衰老。纳豆身上黏黏的物质，覆盖在肠胃上，等于给肠道上了一层保护膜，饮酒时还可以缓解醉酒。
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 1汤匙植物油
- 1茶匙白砂糖
- 240克黑纳豆
- 250克~300克豆子
- 2个鸡蛋
- 2汤匙生抽
- 3碗的量米饭
- 半粒纳豆菌胶囊
- 少许清水
- 适量紫菜碎
调味料
- 少许白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淘米煮饭
2
煮饭时把纳豆取出解冻。并把鸡蛋打散。黄瓜切丁
3
制作酱油汁：白砂糖、水、生抽混合均匀，加入烧热的油
4
饭快熟时，浇上蛋液、撒上黄瓜的和盐。至饭焖熟
5
搅拌饭，让鸡蛋黄瓜丁均匀分布在饭里。然后盛在碗里
6
把纳豆放在饭上，浇上酱油汁，撒上紫菜碎。拌匀即可食用
7
豆子洗净。浸泡。黄豆的话浸泡4小时，黑豆浸泡7、8个小时
8
浸泡好后倒掉泡豆的水，拌入白砂糖，放入高压锅把豆子蒸软。上汽后小火蒸50分钟。放凉至45度
9
酸奶机用开水烫过。纳豆菌用30毫升接近体温的水调开
10
把蒸好的豆子连着豆子蒸出的水放入小容器中，再放入酸奶机，取3毫升菌液和豆子拌匀
11
通上酸奶机的电源，大约16小时后，纳豆做好。放入冰箱冷藏数小时，此为“熟成
12
发酵好的纳豆要密封保存。分装入保鲜袋。冷冻保存可以保存一个月，冷藏保存只能保存两三天
13
随吃随取，无需加热。加热会破坏纳豆中有效成分
