《回家吃饭》酱香小土豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g芹菜
- 150g猪肉皮
- 1个小米椒
- 1个青椒
- 1勺太太乐三鲜鸡精
- 1勺花椒面
- 200g骨汤
- 20g太太乐宴会酱油
- 2个八角
- 2勺东北大酱
- 30g蒜
- 500g小土豆
- 50g大葱
- 50g薄荷叶
- 适量水
- 适量油
蔬菜类
- 30g姜
调味品
- 3勺白糖
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内放水，猪肉皮下锅煮8--10分左右，盛出改刀切小块；
2
将3勺白糖、东北大酱、盐、花椒面、八角、太太乐宴会酱油搅拌均匀，制成酱汁；
3
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4
东北大酱制作步骤：
5
1.先将黄豆放入锅中翻炒出香味备用，另起锅放入黄豆和水，比例是1：3 大火烧开煮到一小时左右，捞出备用。
6
2.锅里煮豆子的汤汁先不要倒掉，把煮好的黄豆碾碎成豆碎后，将其放入一个方形容器内做成酱块，如果豆碎太干可以放入少许煮豆子的汤汁。
7
3.将做好的酱块用纸包上，进行发酵，发酵三天后的酱块上会长白毛，用清水刷洗干净后晾干，改刀成小块。
8
4.将掰好的酱块倒入坛子或缸中，放入清水、盐搅匀，酱块、清水、盐的比例是2:14:1，一个月后即可食用
9
锅内放油，放入葱姜蒜、酱汁、肉皮，翻炒至肉皮上颜色，放小土豆、开水、骨汤，盖上盖子大火炖煮30分钟；
10
放青椒、芹菜、小米椒、薄荷叶，改小火炖5分钟，撒入太太乐三鲜鸡精翻炒均匀，即可出锅。
11
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