蒜香餐包

简单 4人份

对于蒜香味的面包我是很喜爱的。满屋飘香 黄油和蒜香混合在一起,经过烤制之后那诱人的咸香,让人闻到就觉得饿了! 北方天气已经渐渐凉了,贪吃的人儿呀,却干劲儿十足。

蒜香餐包
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食材清单

其他
  • 200g高筋面粉
  • 38g全蛋
  • 3g酵母
  • 40g牛奶
  • 50g低筋面粉
  • 94g(吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减)水
调味料
  • 25g无盐黄油
  • 25g细砂糖
  • 3g盐

营养成分

热量

102.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

3.0 克

4.0 克

595.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除盐和黄油以外的所有材料揉成成光滑面团

步骤 1
2

加入黄油和盐继续揉到扩展阶段(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,面团表面光滑,有弹性。)

步骤 2
3

基本发酵一个小时,至2.5倍大小,发酵温度约28度

步骤 3
4

分割成均匀的小面团,约60g/个,醒发10分钟

步骤 4
5

整形成橄榄形

步骤 5
6

放入烤盘,最后发酵1个小时,约2倍大,发酵温度约36度

步骤 6
7

准备黄油50g,蒜蓉25g,盐少许。如果盐量不好掌握,可以用有盐黄油。黄油室温软化,和蒜蓉,盐拌匀在一起,放入裱花袋

步骤 7
8

面团发酵好后,在表面划出一条口子,挤上蒜蓉黄油,撒些欧芹

步骤 8
9

烤箱预热180度烤15分钟左右

步骤 9
10

满屋飘香的蒜香包

步骤 10

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