蒜香餐包
简单
4人份
对于蒜香味的面包我是很喜爱的。满屋飘香 黄油和蒜香混合在一起，经过烤制之后那诱人的咸香，让人闻到就觉得饿了！ 北方天气已经渐渐凉了，贪吃的人儿呀，却干劲儿十足。
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食材清单
其他
- 200g高筋面粉
- 38g全蛋
- 3g酵母
- 40g牛奶
- 50g低筋面粉
- 94g（吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减）水
调味料
- 25g无盐黄油
- 25g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐和黄油以外的所有材料揉成成光滑面团
2
加入黄油和盐继续揉到扩展阶段（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）
3
基本发酵一个小时，至2.5倍大小，发酵温度约28度
4
分割成均匀的小面团，约60g/个，醒发10分钟
5
整形成橄榄形
6
放入烤盘，最后发酵1个小时，约2倍大，发酵温度约36度
7
准备黄油50g，蒜蓉25g，盐少许。如果盐量不好掌握，可以用有盐黄油。黄油室温软化，和蒜蓉，盐拌匀在一起，放入裱花袋
8
面团发酵好后，在表面划出一条口子，挤上蒜蓉黄油，撒些欧芹
9
烤箱预热180度烤15分钟左右
10
满屋飘香的蒜香包
