麻油
简单
4人份
麻油的制作方法是在百度搜的，比较后，感觉最好，原样照搬下来，简单美味，夏日凉拌菜必备神品。上面写着由rsmgxyxy提供经验。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一碗半玉米油（其它食用油也可以）
- 半碗（普通饭碗）花椒
- 半碗开水
- 葱姜蒜适量
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致
2
将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用
3
香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。
4
锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜
5
放入葱姜末，小火慢慢炸
6
炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香
7
炸至葱姜蒜微黄， 倒入用水泡好的花椒（花椒要滤干水， 不能带水炸，那样会爆，这是基本常识），油中炸制5秒钟，
8
关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足
9
焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季
10
过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味
