流心荷花酥
简单
4人份
早就沉迷于这款点心的美貌 终于做啦 而且很成功 馅是自己调的 炸完是流心的状态 不仅好看而且好吃 必须留记录 此方可做10朵荷花酥
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克淀粉
- 16克猪油
- 1个鸡蛋黄
- 20克白芝麻
- 23克黄油
- 27克猪油
- 32克低筋粉
- 37克番茄汁
- 50克核桃仁
- 90克中筋粉
- 水油皮
- 油酥
- 馅料
调味品
- 6克糖
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄去皮切块用料理机打成汁
2
水油皮材料放入厨师机
3
开厨师机揉至出膜包保鲜膜醒着
4
油酥材料放入盆中
5
用刮刀翻拌均匀盖保鲜膜冷藏
6
核桃仁放到保鲜袋中用擀面杖擀碎
7
倒入盆中 放入所有馅料搅拌均匀放冰箱冷冻二十分钟
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冻稍硬的馅料取出均分成十份
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此方用小包酥的方法 把水油皮均分成十份
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油酥也均分成十份
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取一个水油皮压扁放入一个油酥
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包起来
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捏紧收口
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翻面擀成椭圆状
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再翻过来
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折三折
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十个都依次做好盖保鲜膜醒十分钟
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取一个再次擀开
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再折三折
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二擀之后再盖保鲜膜醒十分钟
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取一个压扁
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对折
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擀成面皮
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放入一颗馅料
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包起来
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用锋利的刀割开表面成六瓣 要割到馅的表面
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都割好
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锅中下植物油烧热转小火
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先放一颗试试油温 如果上色很快说明油温高了要把锅离火降油温 如果看后期花瓣可以慢慢绽开就接着放后面的
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一定要小火 耐心等待花瓣绽开 直至用筷子拨动花瓣感觉是坚挺的就可以出锅了
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捞出控油
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晾凉就可以开吃啦
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掰开可以看到流心馅
