小零食“猫耳朵”
简单
4人份
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食材清单
其他
- 240克中筋面粉
- 2个鸡蛋
- 适量清水
调味料
- 20克红糖
- 20克细砂糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、中筋面粉分成2份，1份白糖面团，1份红糖面团，两个分别放一个鸡蛋和凉水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑板面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
2
2、白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成硬币厚的长方形，再把红糖面团也擀成长方形，表面刷上一层水，然后再把白面皮放在红糖面皮上，把面片中间的气泡挤出或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起。
3
3、将两张面皮翻转过来，从一边卷向另一边，轻轻搓揉几下，方便面卷贴合住，放入冰箱冷藏1-2个小时，使面卷变硬一点点，有利于后面切薄片。
4
4、冷冻变硬的面卷，用刀切成厚度2-3毫米的薄片，这就是“猫耳朵”生坯。
5
5、油锅里倒油，用筷子插在油里，筷子边缘有小气泡冒出时，将“猫耳朵”生坯入油中，炸至飘浮在油面上，即可。
