家常鸡蛋葱油面
简单
4人份
这是北京人家常做法，简单说就是炝锅后加鸡蛋做成卤。
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食材清单
其他
- 1杯热水
- 1汤匙老抽
- 1茶匙花椒
- 2个鸡蛋
- 2汤匙生抽
- 3汤匙花生油
蔬菜类
- 半个洋葱
- 半根大葱
调味料
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打匀，加一小撮盐调味。热锅里放一汤匙油，温油时倒入蛋液炒碎，要炒得老一些。把炒好的鸡蛋放在容器里待用。
2
热锅加两汤匙油，热油放入花椒炸糊后，可以把花椒捞出扔掉，留下花椒油。喜欢吃花椒的可以把花椒留在锅里。
3
把切碎了的大葱和洋葱加入花椒油中，中火炒到金黄色，能闻到葱香味时。
4
加入生抽，老抽，糖，盐，快速翻炒。到酱油冒小泡时加入一杯热水。
5
加入鸡蛋继续翻炒。
6
葱油鸡蛋卤完成了。盛到碗里。
7
把面煮熟盛到碗里。随个人口味把葱油鸡蛋卤加到面里。我顺便用煮面的面汤把菠菜烫熟，放到面里。
