黄金百香果戚风蛋糕
终于对百香果下手啦~ 最近做戚风蛋糕上瘾 天天就是想着有什么新口味 其实果酱类的蛋糕也尝试过 什么蓝莓酱，草莓酱，橙子酱 但是效果都不如想象中的好 颜色也达不到理想状态 其实这款蛋糕的出现真的是偶然 逛书店随手翻翻看到了类似的作品 也许真的就是灵光乍现吧 最终诞生了这款酸酸甜甜的蛋糕 是纯纯的黄金百香果噢~ 配方分量正好一整盘！ 定制模具尺寸：30*40*高10cm 换算成28*28金盘约1/4的量 图中的大小大约可以切100粒左右！ （经典大小8块*12）
食材清单
其他
- 10-12个黄金百香果
- 18个新鲜鸡蛋
- 220克牛奶
- 240克植物油
- 24克（12+12）玉米淀粉
- 250克低筋面粉
- 260克细砂糖
- 5克泡打粉
- 7-8滴柠檬汁
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡蛋蛋清蛋黄分离
打蛋清的盆必须无油无水无污渍
如果用厨师机打发可以直接将蛋清打入厨师机搅拌缸内，更加方便
黄金百香果切开，用勺子刮出果汁和籽，用料理机完全打碎成图中的状态
（籽建议保留，打碎后几乎吃不出）
低筋面粉，泡打粉和一半的玉米淀粉（即12克）混合称量
植物油加热至85度以上（可以用微波炉打1-2min），倒入混合粉内，迅速用蛋抽搅拌均匀，此时的面糊应该是细腻光泽无颗粒的。
加入牛奶，同样迅速搅拌均匀
（面糊很快变稠是正常现象）
分两次加入蛋黄液，搅拌均匀
加入步骤2打好的百香果汁，搅拌均匀
蛋黄糊就搅拌完成了，静置备用
蛋清中加入另一半的玉米淀粉（12克）和柠檬汁，高速打发，9档约7-8分钟
打约1分钟左右至粗泡状态即可加入全部细砂糖
打发到偏软一些的干性发泡状态，提起打蛋头可以拉出小弯钩即可
分3-4次将打发好的蛋白霜加入蛋黄糊内，每一次都要用橡皮刮刀上下翻拌均匀（切记不要划圈搅拌，以免消泡）
完全搅拌完成的蛋糕糊状态
开启烤箱预热，上下火150度
模具垫好油纸或者油布，倒入拌好的蛋糕糊，刮平表面，轻震3-4下，震出大气泡
放入预热好的烤箱
上下火150度，烘烤约75-80分钟
烘烤完成不要急着取出，关闭电源后继续焖20-25分钟
取出连油纸放到冷却架上，自然冷却
冷了就可以切块啦~根据自己喜好分割哈
封面图来一张
