炖猪肉丸子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺鸡精
- 1耗油
- 2克胡椒粉
- 3个鸡蛋
- 3勺生抽
- 5勺淀粉
肉类
- 1000克猪肉
调味料
- 50克盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱，姜切片泡冷水，花椒泡热水备用。
2
猪肉馅儿分次加入葱姜水和花椒水，拌匀。
3
加入生抽，料酒，耗油，鸡精，淀粉，白胡椒粉，五香粉，十三香，姜末，鸡蛋液拌匀，最后放入盐拌匀。放盐早容易起筋，丸子口感发硬
4
把一个馒头切碎拌入馅儿中
5
热油小火炸至表面金黄，三四分熟成型即可
6
油热放大料葱姜蒜酱油炒出香味后加水，放香叶肉蔻桂皮，水开后将炸好的丸子和煮熟的鸡蛋放入锅中，炖25到30分钟
