鱼香溜鲜贝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/3茶匙味精各
- 15克泡辣椒
- 1只鸡蛋
- 1汤匙料酒
- 1汤匙水淀粉
- 1汤匙白糖
- 1茶匙酱油
- 250克烹调油
- 2汤匙玉米粉
- 300克鲜贝
蔬菜
- 50克蒜共
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 1汤匙醋
调味料
- 精盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜贝挤净水分，个大的改刀切小，用少许精盐、料酒腌上
2
鸡蛋磕入碗中打散，加玉米粉调成蛋浆糊，鲜贝放入拌匀
3
泡辣椒、葱姜蒜分别剁细末
4
把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉同放碗中调匀成味汁
5
锅中放入烹调油烧热，鲜贝逐个下锅炸熟，捞出
6
油再次烧热，鲜贝二次下锅复炸至色泽金黄、表皮酥脆时，捞出放盘中
7
锅中余油倒出，留少许，把泡辣椒末、葱姜蒜末同时下锅炉煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，放入炸好的鲜贝炒匀即可
8
心得 鲜贝的水分要挤干，否则不易和蛋浆糊亲和
9
泡辣椒要炒出香味，使成菜要醇香
10
制作此菜需要20分%
