竹笋炒五花肉
简单
4人份
这个菜，最早吃到是小时候夏天去竹林扒竹笋的时候，这个可太下饭了！竹笋我是菜市场买的新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行！剩下的再泡在水里放冰箱，一天换两次水，可以放3天左右
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块泡姜
- 300克笋
- 3瓣大蒜
- 3瓣蒜
- 4个青红二荆条
- 5颗泡椒
- 适量花椒油
- 适量鸡精
肉类
- 300克五花肉
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理方法看最前面
2
泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
3
五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
4
爆好油加入豆瓣酱炒出红油
5
加入辅料翻炒一下
6
加入竹笋，翻炒均匀
7
加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油
