焦糖菠萝蛋糕
简单
4人份
蛋糕里面，组织细腻的一塌糊涂，掰了一小块尝尝，蛋糕体略带香草的芳香，再加上表面浓郁的焦糖，两者相融合，甜度中和，浓度中和，那样的恰到好处。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 120克（4个）蛋白
- 15克水
- 1勺朗姆酒
- 1勺香草精
- 50克黄油
- 60克（3个）蛋黄
- 60克低粉
- 60克牛奶
- 一个菠萝
调味品
- 35克细砂糖
- 90克白砂糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖倒入锅中，小火煮至焦色
2
倒入15克清水混合
3
继续煮至汤汁稍收干
4
倒入提前切片的菠萝，加入黄油快速翻炒至菠萝变色变软
5
加入一勺朗姆酒混合均匀
6
趁热倒入模具中晾凉备用
7
黄油小火加热融化
8
立即筛入低粉，快速混合均匀
9
加入牛奶混合均匀
10
在加入蛋黄和香草精拌匀
11
蛋白打至粗跑，加糖后打至中性发泡
12
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
13
倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
14
倒入模具中，轻震两下，烤箱预热160度，烤40分钟左右
