软糯香甜的紫薯山药饼
简单
4人份
紫薯和山药都是好东西，搭配起来做成这道小点，软糯香甜。。。
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 15克玉米油
- 300克去皮山药净重
- 30克炼乳
- 350克去皮紫薯净重
- 50克牛奶
- 适量熟白芝麻
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把紫薯和山药隔水蒸熟（大约20分钟）
2
蒸熟的山药加入炼乳用勺或者叉子按压成泥（没炼乳的可用细砂糖代替）加炼乳的会有奶香味
3
如果像我一样追求口感更加细腻的就别嫌麻烦别嫌累，过筛一遍
4
紫薯加入牛奶和细砂糖用勺和叉子按压成泥，不嫌麻烦和累的就像我一样再过筛一遍，成品口感会更加细腻
5
过筛后的紫薯泥加入糯米粉和玉米油
6
抓捏成团
7
紫薯糯米团分成26个等份小团，山药泥分成13个等份小团备用
8
取两个紫薯糯米团按压成饼状，在一块紫薯饼团上放一份山药泥，覆上另一块紫薯饼团轻轻捏合到山药泥和饼团大小基本一致
9
拿上紫薯饼，用边缘在装有白芝麻的盘子里滚一圈
10
粘好白芝麻后就是这个样子
11
电饼铛或者平底锅都行，小火刷油放上紫薯饼，两面各煎3--5分钟，期间注意多翻面几次，不要煎糊了
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煎的紫薯饼表皮颜色会比较深（可能烤的颜色会均匀好看一些，不过我还没尝试过，不知道可否能行，要烤多久）
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煎好的紫薯山药饼很好吃。。。软糯香甜
