萌萌哒蛋黄酥
简单
4人份
爱上自己做的蛋黄酥，别的我不吃，哈哈😄
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食材清单
其他
- 100克克猪油
- 10只咸鸭蛋
- 200克低筋面粉
- 250克油
- 300克小红豆
- 37克糖
- 63克猪油
- 75克水
- 油皮
- 油酥
- 豆沙材料
调味品
- 300克红糖
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆浸泡过夜
2
红豆煮熟透
3
用料理机打好＋红糖熬
4
分次加入油，我不喜欢味道重的花生油，就加入了玉米油
5
炒出里面的水分，太湿的话不送走拿
6
材料称重放好
7
油皮
8
油酥
9
咸鸭蛋准备好，每次磕出来的蛋白都被我浪费掉
10
油皮每颗18克，油酥15克
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油皮包裹油酥，包裹好后连接口放下面
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静止15分钟后，把包裹好的油酥团擀成牛舌状并卷起来，再把卷好的擀成长条状，忘记拍照了，下次补上
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擀好的皮竖起来压扁，擀成面皮
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包裹准备好的有豆沙和咸蛋黄（油豆沙25克，蛋黄半个）
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成品
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我的材料是20个的量，等待刷蛋液撒芝麻罗
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鸡蛋黄一个
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黑芝麻
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白芝麻（全凭个人喜好哈）
20
是不是美美哒
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入烤箱，静等出炉
22
温度180，时间16-20分钟，我一般烤20分钟
23
香气四溢
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坐等闺蜜来喝下午茶了
25
😊😊😊
