抹茶咖啡奶冻卷
简单
4人份
在喝咖啡的时候点了抹茶甜点，无意中发现这对cp在一起有你意想不到的好味道
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食材清单
其他
- 1.5片鱼胶
- 10克玉米淀粉
- 125克牛奶
- 200克淡奶油
- 3克速溶黑咖啡
- 40克玉米油
- 42克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 5克朗姆酒
- 65克牛奶
- 75克淡奶油
- 8克抹茶
- 咖啡奶冻：
- 咖啡奶油：
- 柠檬汁数滴
- 速溶咖啡3克
调味料
- 20克细砂糖
- 30克糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米淀粉，淡奶油，牛奶，白砂糖，放在一起搅拌至无颗粒
2
倒入速溶咖啡粉
3
开小火加热，不断搅拌
4
搅拌至浓稠即可离火
5
放入泡软的吉利丁搅拌均匀
6
模具提前铺保鲜膜，倒入模具，冰箱冷藏四个小时以上
7
抹茶粉倒入容器中
8
倒入65克的热水或者热牛奶搅拌至无颗粒状
9
加入低筋面粉，玉米油搅拌均匀
10
加入蛋黄
11
搅拌至顺滑备用
12
蛋白加60细砂糖滴两滴柠檬汁打发至硬性发泡
13
取一部分蛋白至蛋黄糊中翻拌
14
再倒回蛋白盆中翻拌均匀
15
倒去烤盘
16
用刮到涂抹均匀
17
烤箱上下火170度20分钟左右（具体请参考烤箱之间的差异）
18
取出晾凉，涂抹打好的咖啡奶油，放上咖啡奶冻卷起，放冰箱定型30分钟以上
19
切开美美的吃啦
