抹茶冰淇淋（福田淳子）
简单
4人份
一年四季都爱冰淇淋 自己做的即方便又卫生 这款冰淇淋抹茶味浓郁，奶香味足，口感特别绵密 我用冰淇淋机做的，没有机子的请看小贴士哦
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 150克牛奶
- 20克抹茶粉
- 25克细砂糖（加抹茶粉）
- 2个蛋黄
- 60克（原方70）细砂糖（加蛋黄）
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
25克细砂糖加入抹茶粉里，拌匀备用
2
牛奶倒入厚底奶锅中，中小火煮至冒热气，边缘有小泡，千万不要煮到沸腾
3
煮牛奶时，把蛋黄和糖搅打至发白，体积增大
4
先倒少许牛奶入蛋黄液中，边倒边搅到，等蛋黄液有温度后一次性把牛奶倒入 （千万不要一开始就倒入全部牛奶，不然就成蛋花汤了）
5
把上步骤蛋液倒回奶锅中，小火煮
6
煮至泡泡消失，蛋奶糊可以挂在刮刀上，并且用手指可以划一条清晰的线
7
倒少许蛋奶糊入抹茶粉中，拌匀
8
在把抹茶糊倒回蛋奶糊里，拌匀
9
拌匀后过筛到容器里，盖保鲜膜冷藏备用 （也可以第二天再用）
10
把淡奶油打至六分发（打至脱水状），分两次加入抹茶液中
11
最终成型的冰淇淋液，放入冰淇机中，20分钟即可
12
做好放冰箱里冷冻至硬些，就可以开吃啦
