柠檬挞（君之版）
简单
4人份
从小就对酥酥的挞皮没有抵抗力，加上酸酸甜甜的柠檬馅，夏天的下午吃一个从冰箱里取出的柠檬挞，再配一杯咖啡当下午茶，足以让所有的暑气和烦躁都烟消云散~ 这方子的量差不多是6个2寸的挞
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4个柠檬皮屑
- 1/5勺盐
- 11克水
- 11克细砂糖
- 1个（小）蛋黄
- 1个鸡蛋
- 20克柠檬汁
- 43克黄油
- 50克奶油
- 72克低筋面粉
- 馅料
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
43克黄油（黄油不软化！！！），筛入72克低粉用手搓成图中的颗粒状。黄油提前切成小块，方便搓
2
加入一个小蛋黄，一小搓盐，11克细砂糖，11克水
3
混合成图中的面团，不成型，很黏
4
用保鲜膜包好放冰箱冷藏4小时左右
5
冷藏面团的时候可以做挞馅~把柠檬皮擦成沫
6
榨柠檬汁
7
把一个鸡蛋，20克柠檬汁，35克细砂糖，50克淡奶油一起搅匀
8
面团取出分成6份（和面板上撒些扑面）
9
擀面杖擀成大小合适的面片
10
铺到模具里，底上扎眼
11
铺上油纸后上面用东西压住，我买了专门压挞皮的，没有可以用豆子。烤箱180℃预热
12
挞皮烤15分钟后拿走压挞皮的东西，倒入挞馅，180℃再继续烤20-25分钟
13
出锅喽~冷藏后更好吃
