辣炒蚬子(地道大连版)
简单
4人份
地道的大连海边土著辣炒花蚬子
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食材清单
其他
- 8个干辣椒
- 一勺料酒
- 两瓣蒜
- 耗油适量
- 葱花适量
- 陈醋一勺
蔬菜类
- 两片姜
调味品
- 糖一勺
调味料
- 一勺酱油
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切条备好，香菜切碎，把香菜茎和叶分开，葱白和葱叶分开
2
热油八层，加入辣椒翻炒，加入姜蒜部分葱白翻炒，加入调好的料汁（料酒，陈醋，耗油，味极鲜，糖）开熬，待料汁粘稠后加入活蚬子翻炒，确保料汁容易收到蚬子上后，放香菜茎翻炒，因为香菜茎不易烂，提前放入可以借味，最后倒入葱花香菜叶配色，出锅
3
我看网上教程多为煮熟后炒，作为大连混了十多年的半个大连人，我想说蚬子要生炒，熟了后会吐出好多汤汁，那才是原汁原味，海鲜吃的就是这个鲜
