牛肝菌牛排芝心披萨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1块牛排
- 200克面粉
- 25克全蛋液
- 2克食盐
- 45克黄油
- 4克酵母粉
- 一个牛肝菌
- 半个彩椒
- 约50g意面酱
- 适量喜马拉雅盐
- 适量甜玉米粒
- 适量马苏里拉芝士 块状
- 适量马苏里拉芝士 散状
蔬菜
- 半个白洋葱
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和盐混合 我用的是天山面粉
2
黄油微波炉转50秒 融化后加入面粉用手捏混合
3
面粉和黄油捏成这样粗玉米粉状态就可以
4
湿性材料：牛奶 全蛋液 白糖 酵母粉混合 加入黄油面粉混合物
5
稍微揉个一分钟 揉成大致光滑的面团 盖上纱巾或保鲜膜 发酵至1.5-2倍大
6
我是放在蒸箱 30度 发半小时 差不多两倍大
7
发酵好的面团稍微揉一下 排一下气 然后用擀面杖擀成饼状
8
边缘卷入切好的马苏里拉条 并在饼面上用叉子插一些小洞 盖上保鲜膜 醒20分钟
9
这个时间可以用来准备配菜 牛排切成牛柳 牛肝菌切片 平底锅里放一点黄油 先把牛柳煎成三四分熟 盛出 放入牛肝菌 中火煎三分钟 牛排和牛肝菌上撒一点点盐 其他蔬菜切好备好
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披萨饼底抹好意面酱 我用的是番茄罗勒味的 然后上面撒上这种散的马苏里拉 再撒上蔬菜 上面再盖一层切块的马苏里拉芝士
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这种块状切条铺在上面 这样比较容易形成拉丝
12
烤箱预热好 180度烤20分钟 牛排和牛肝菌第十分钟放进去 因为预先煎过了 所以烤十分钟就够了 不然牛排容易老
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出锅 洒上一些香菜叶 可以用其他香叶代替 完美 拉丝非常诱人
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再来一张 卷边里面的芝士也看得很清楚 这个方子做出来的pizza 面饼松软程度中等 如果喜欢薄底脆一点的面饼 可以看我另一个pizza底的方子
