椰香南瓜草莓挞
简单
4人份
平日里不怎么爱吃南瓜，但南瓜成为烘焙食材就大不同了！可喜欢吃南瓜派了，家人也爱吃，反复做，也总结了一些经验和自己的一点想法，拟了方子以便查找和记忆。 南瓜的优点数不胜数，颜值和口感更胜一筹，再与当季草莓完美结合……嘿嘿，流口水了吧？跟我一起动手吧！
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食材清单
其他
- 100g椰浆
- 125g淡奶油
- 150g低粉
- 18g冷水或牛奶
- 1丢丢肉桂粉
- 1个蛋黄
- 210g南瓜
- 2个全蛋
- 80g黄油
- 8g玉米淀粉
- 派皮:
- 派馅:
调味品
- 10g糖粉
- 35g白砂糖
调味料
- 1.5g盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜蒸熟，捣成南瓜泥，备用。
2
黄油切小块，冷藏取出不用回温。
3
筛入低粉，将低粉与黄油揉合成粉末状。
4
加入鸡蛋和牛奶、盐、糖粉。
5
揉成面团，用保鲜膜包好，冷藏4个小时以上或过夜。
6
冷藏面团取出，涂适量高筋面粉防粘。将面团擀开，注意用力均匀，厚度大约
7
3厘米，大小目测可能覆盖模具即可。
8
将面皮整理入模具，边缘稍微提起轻好压实，用手指抵在模具，使面皮与模具侧壁完全贴合，饼底用叉子扎排气小孔。用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。
9
多余的派皮揉搓成长度可绕模具一圈的圆条，将圆条放置面皮下方处按时，使贴合在模具边侧的派皮略高出模具边缘。
10
淡奶油、椰浆、细砂糖倒入奶锅小火煮并搅拌到细砂糖融化。加入南瓜泥、全蛋、肉桂粉及玉米淀粉，搅拌均匀后过筛两遍。
11
烤箱200度预热，取出冷藏的派皮，派馅液从8厘米高处倒入，避免气泡。
12
上下火180度13分钟后转160度25分钟出炉。
13
草莓洗净、滤干，对半切开，随意摆放装饰。
14
薄荷叶点缀，颜值很高有没有？！
