超超好吃的咸辣青团😂
揉面粉真的太累了 我的天 手都要废了 这是今年第二次做青团 是 第一次记录一个菜谱 以后自己做的时候就不会忘了 这点量可以做27个左右
食材清单
其他
- 10g艾草粉
- 10朵香菇干
- 130克粘米粉
- 300克糯米粉
- 30克油
- 330克左右温水
- 3片豆腐干
- 一颗笋
- 五六个辣椒
- 抓一把虾皮
- 抓一把雪菜
- 适量腊肠
- 🌟青团皮
- 🌟青团馅
肉类
- 350g猪肉糜
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先把做馅要用的东西都切成丁 准备好 肉糜 雪菜和虾皮不用切（肉糜要选比较肥的那一种 这样做出来的馅才会好吃 不然没有油的话 馅会比较干）
炒馅 热锅下油 先放肉糜 炒成 肉变白色 然后在放虾皮和腊肠 多炒一下 稍微可以炸一下 香一点 最后再把那盘里的菜都放进去 看上面图步骤就行 然后放点*盐*糖* 蚝油* 我就放了这三样 调料 味道很不错（这个量的话差不多就行了 可以放一点尝一下咸度 要稍微咸一丢丢 因为是做馅的）
这就是炒好的馅啦 直接就空口吃了几勺 好好吃吖哈哈哈
然后就把馅稍微晾凉些 装盒子里 放冰箱冷藏室 这样等猪油结起来了 等会会比较好包
然后就可以开始做青团皮了
这是要用到的三个粉 都是某宝买的
先称300g糯米粉和130g粘米粉到盆里 混匀
图中的是艾草粉 加温水300g （剩余的可以留着之后不够再加）搅拌均匀 加入上图的混合粉中 先用筷子搅一搅 然后就带起手套揉吧 揉的差不多了就加30g油 这样之后做出来的青团不会粘手 青团皮也不粘手
揉到像图片上这样就行了 最好在上面盖个湿布 这样不会干掉 会比较好包
做剂子 分成30g一个 就上面这些量最后做了27个青团
包好后在上面加点黑芝麻这样比较好看（包
青团的步骤就不写了 反正就那样收口包法就
行 包啥都可以这样哈哈哈）
上锅蒸了 因为个数比较多 就分了两次 我是用粽叶垫在下面 这样不会粘
电磁炉 用了1300w 蒸了10分钟
因为馅都是熟的 所以不用蒸很久
这是第二波熟了之后的图 一起锅就被蔡先生吃了好几个
等稍微冷一点可以包上一层保鲜膜 酱紫就比较好保存啦 现在这样的天气 不用放冰箱
明天上锅蒸五分钟就可以吃啦
