虾籽酱油
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1—2斤酿造生抽
- 一斤活籽虾
- 少许老冰糖
- 少许葱、姜、黄酒
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玻璃容器隔天洗净滤干
2
籽虾洗净放冰箱速冻1-2分钟取出
3
取一碗放入少许水，用一新的牙刷将虾的籽刷入水中。
4
漂干净虾籽上的杂物，用纱布滤干水分。
5
锅内倒入酱油，生姜去皮拍松，香葱打结放入酱油里。
6
大火烧开转中火再小火至酱油水分蒸发掉，去掉葱姜还有酱油上的沫。
7
放细碎老冰糖调味至冰糖溶化，不要关火。
8
虾籽滤干水分加黄酒。
9
炉子转中火将拌好黄酒的虾籽放入酱油里。等锅边有小泡出现了马上关火。自然冷却。
10
隔天滤干水分的瓶倒入少许高度白酒消下毒再倒出。
11
倒入熬好了的虾籽酱油盖上盖子密封保存。
