全麦麻薯核桃包
简单
4人份
全麦面包魅力无穷，再加上麻薯和果仁口感丰富，自是美味呀！ 认真学习了几位厨友的方子，自己也尝试一下，把制作过程记录下来，希望能给更多厨友帮助！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115克牛奶
- 120克牛奶
- 15克黄油
- 180克高筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 40克全麦粉
- 70克糯米粉
- 一个鸡蛋
- 其他馅料
- 适量熟核桃仁，葡萄干，黑白芝麻
- 面团用料
- 麻薯用料
调味料
- 1.5克盐
- 25克糖
- 30克糖
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先蒸麻薯，玉米淀粉和糯米粉拌匀黄油提前室温软化，加糖盐和牛奶搅成面糊，黄油也可以蒸熟麻薯之后再揉进去，我是蒸前加的，盘子入蒸锅大火20分钟，蒸成半透明就熟了，刚出锅黄油会浮在表面，稍微晾晾不烫手了再揉几下就揉进去了。
2
面团原料除黄油和盐加入厨师机，揉出厚膜，加黄油和盐（黄油提前室温软化），再揉到完全阶段，面团揉圆盖湿布一发，体积膨胀到原来的两倍左右就差不多了。
3
发面的时间麻薯也晾凉了
4
取出面团轻拍排气，擀成方形片，麻薯用手扯成大小差不多的片，铺在面皮上。
5
葡萄干提前洗好了，稍微泡一下，熟核桃仁掰碎，均匀撒在麻薯上，从一端卷起，卷成长条，用刮刀切成四份。
6
四段忘了拍，三个都整形完了才想起来，赶紧拍个切面图😜层还挺多的哈
7
我觉得自己这整形不太理想，还是缺练呀！继续二发吧。
8
发到原来1.5倍左右，表面刷牛奶撒黑白芝麻装饰。
9
空气炸锅140度预热，140度烤15分钟出炉！
