『黄油吐司』
简单
4人份
哟西~香到合不拢嘴 450克模具山形四条 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
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食材清单
其他
- 【中种】
- 【本种】
- 100克蛋液
- 120克黄油
- 15克海盐
- 200克牛奶
- 300克贝斯顿高筋粉
- 40克脱脂奶粉
- 500克水
- 5克高糖酵母
- 700克贝斯顿高筋粉
- 7高糖酵母
调味料
- 90克糖
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合均匀 发至两三倍
2
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
3
搅拌至七分筋
4
加入酵母和黄油
5
搅拌至完全扩展 放入发酵盒进行一次发酵
6
发酵完成 取出排气
7
松弛十分钟
8
分割
9
排气滚圆 盖上保鲜膜松弛十五分钟
10
折叠滚圆 放入吐司盒进行二次发酵
11
擀卷也可以哈
12
发至八分满
13
烤箱上火180下火220预热20分钟
14
三条烤制30分钟
15
时间温度仅供参考
