日本拉面里的叉烧
简单
4人份
日本拉面最灵魂的除了汤底就是这块叉烧肉了
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食材清单
其他
- 1/3cup味醂
- 1/3cup清酒
- 1/3cup白糖
- 1cup生抽
- 1块1kg左右带皮五花肉
- 8-10片姜片
- 8段葱白
- 适量棉线
- 适量纯净水
蔬菜
- 3-5瓣大蒜
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉卷好后用棉绳扎紧
2
冷水入锅，放入姜片煮开后再煮8-10分钟去除血水后捞出冷水冲开净，用厨房纸巾吸干水分，这步很重要，不然之后会爆油
3
铸铁锅中加入少量油，放入葱姜蒜
4
将五花肉猪皮向下放入，中小火每面煎2分钟左右，至整卷五花肉都呈金黄色泽。
5
在煎五花肉的时候准备料汁，1cup的生抽，1/3cup的糖，1/3cup的味醂，1/3cup的清酒，1cup的水，搅拌均匀。
6
将料汁倒入铸铁锅中，再加入适量纯净水，至五花肉高度1半左右。小火炖煮3个小时以上
7
或者可以用烤箱预热250华氏度，烤3个小时。烤箱煮东西比灶台更省力
8
煮好后将五花肉和汤汁都要装在保鲜盒里密封，放冰箱冷藏保存至少一晚上
9
第二天拿出时撇去上面的猪油。（我还同时浸了几颗温泉蛋～）
10
剪开棉绳后切中等厚度的片
11
放入不粘锅中煎制金黄就可以放至拉面上了^ω^
