芒果巧克力挞

简单 4人份

很少做挞类甜点,制作步骤会繁琐一点,但是成就感也是爆满,芒果与巧克力的混搭,还有时下流行的波点水果装饰,间隙是密集的可可奶油裱花,真是太好看了呀! 一勺下去,可可挞皮的酥香,可可奶油的香滑,还有酱层的微苦,最香甜的要属那颗芒果球啦! 这款芒果巧克力挞,你想点缀什么样的水果都可以哦!只要你喜欢!怎么吃掉它,也是你说了算~

芒果巧克力挞
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食材清单

其他
  • #其他材料
  • #可可奶油裱花
  • #可可挞皮
  • #巧克力酱层
  • #杏仁可可蛋糕胚
  • 100g黄油
  • 10g可可粉
  • 130g低筋粉
  • 18g鸡蛋
  • 25g淡奶油
  • 2g可可粉
  • 35g鸡蛋
  • 3g可可粉
  • 40g杏仁粉
  • 40g淡奶油
  • 40g黄油
  • 50g黑巧克力
  • 5g低筋粉
  • 适量新鲜芒果
调味料
  • 30g糖粉
  • 40g糖粉
  • 5g糖粉

营养成分

热量

712.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

1.0 克

3.0 克

837.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油加入糖粉打发;

2

加入鸡蛋打发;

3

低筋粉与可可粉混合过筛入黄油糊盆内搅拌均匀(可戴不粘手套手揉);

4

将揉好的挞皮面团放入两张油纸之间,擀至约一元硬币厚度(放入烤箱冷藏冷冻皆可,方便切割,不裂不变形就可以了);

5

取慕斯圈大小的挞皮,切割慕斯圈周边8成高度的围边且扎孔(此步骤类似用挞皮制作蛋糕的凹槽);

6

烘焙参考:烘烤温度:上下火180°c;烘烤时间:约15分钟;烘烤位置:底层;具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定,仅作参考,以实物上色状态为准。

7

黄油加入糖粉打发;

8

加入鸡蛋打发;

9

加入杏仁粉搅拌均匀;

10

加入低筋粉与可可粉搅拌均匀;

11

将杏仁可可蛋糕糊倒入可可挞皮中铺平;

12

烘焙参考:烘烤温度:上下火180°c;烘烤时间:约20分钟;烘烤位置:底层;具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定,仅作参考,以实物上色状态为准。

13

倒入淡奶油;

14

放入巧克力(巧克力选择:可可脂巧克力依个人口感,喜苦可选可可含脂量较高的黑巧,普通口味可选偏低含脂量。含脂量代表苦味的浓淡);

15

隔热水融化;

16

将酱层倒入烤好的挞皮蛋糕胚中;

17

奶油加入糖粉打发至6成;

18

加入可可粉打发;

19

挖球勺挖出芒果小球球;

20

将芒果小球放入蛋糕挞中;

21

将可可淡奶油装入裱花袋,挤出自己喜欢的花型都可以哦~

22

咋一看上去有好多个蛋黄呢

23

吃下这一块,我就是最富有的崽啦!哈哈哈

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