芒果巧克力挞
很少做挞类甜点，制作步骤会繁琐一点，但是成就感也是爆满，芒果与巧克力的混搭，还有时下流行的波点水果装饰，间隙是密集的可可奶油裱花，真是太好看了呀！ 一勺下去，可可挞皮的酥香，可可奶油的香滑，还有酱层的微苦，最香甜的要属那颗芒果球啦！ 这款芒果巧克力挞，你想点缀什么样的水果都可以哦！只要你喜欢！怎么吃掉它，也是你说了算~
食材清单
其他
- #其他材料
- #可可奶油裱花
- #可可挞皮
- #巧克力酱层
- #杏仁可可蛋糕胚
- 100g黄油
- 10g可可粉
- 130g低筋粉
- 18g鸡蛋
- 25g淡奶油
- 2g可可粉
- 35g鸡蛋
- 3g可可粉
- 40g杏仁粉
- 40g淡奶油
- 40g黄油
- 50g黑巧克力
- 5g低筋粉
- 适量新鲜芒果
调味料
- 30g糖粉
- 40g糖粉
- 5g糖粉
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油加入糖粉打发；
加入鸡蛋打发；
低筋粉与可可粉混合过筛入黄油糊盆内搅拌均匀（可戴不粘手套手揉）；
将揉好的挞皮面团放入两张油纸之间，擀至约一元硬币厚度（放入烤箱冷藏冷冻皆可，方便切割，不裂不变形就可以了）；
取慕斯圈大小的挞皮，切割慕斯圈周边8成高度的围边且扎孔（此步骤类似用挞皮制作蛋糕的凹槽）；
烘焙参考：烘烤温度：上下火180°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。
黄油加入糖粉打发；
加入鸡蛋打发；
加入杏仁粉搅拌均匀；
加入低筋粉与可可粉搅拌均匀；
将杏仁可可蛋糕糊倒入可可挞皮中铺平；
烘焙参考：烘烤温度：上下火180°c；烘烤时间：约20分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。
倒入淡奶油；
放入巧克力（巧克力选择：可可脂巧克力依个人口感，喜苦可选可可含脂量较高的黑巧，普通口味可选偏低含脂量。含脂量代表苦味的浓淡）；
隔热水融化；
将酱层倒入烤好的挞皮蛋糕胚中；
奶油加入糖粉打发至6成；
加入可可粉打发；
挖球勺挖出芒果小球球；
将芒果小球放入蛋糕挞中；
将可可淡奶油装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型都可以哦~
咋一看上去有好多个蛋黄呢
吃下这一块，我就是最富有的崽啦！哈哈哈