粉蒸肉
简单
4人份
这是第三次做粉蒸肉，这次比较成功，味道，颜色，口感都不错。 第二次做的是粉蒸排骨，排骨不太沾米粉粒，剩了好多，那一次装太满，食材都扑出来了，汤汁滴的哪哪儿都是。 这次又出了一个问题，用不锈钢蒸锅蒸，蒸汽滴在碗里，同时蒸在竹笼屉的粉蒸肉又特别干生，真切体会到竹蒸笼的好来。 每次做，都有新的体会和学习，一个看似简单的粉蒸肉，学问多着呢！
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食材清单
其他
- 0.2克香叶
- 10克盐巴(拌土豆)
- 10克花椒油
- 1230克五花肉
- 16克小葱
- 1克小茴香
- 2.4克胡椒粉
- 2.5克八角
- 200克籼米
- 20克盐巴(拌肉)
- 21克湖南老谭酱油
- 22.6克咸亨南乳汁
- 2粒丁香
- 3.3克红曲米
- 300克糯米
- 30克红油辣椒
- 380克米粉
- 500克纯净水
- 586克土豆
- 62克珠江桥牌特级鲜
- 62克醪糟
- 8.2克香油
- 炒米粉配方：
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
