香甜的黄金蒸糕
简单
4人份
N多年前尝试过的一道蒸点，女儿们从小到大都爱吃!这次重新做一遍，记录一下食谱和过程。原方来自无思远人，致敬一下! https://m.meishichina.com/article/112052/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺酵母
- 10克奶粉
- 15克吉士粉
- 2个鸡蛋
- 40克黄油
- 60克牛奶
- 70克+20克低筋面粉
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g搅拌均匀， 放冰箱冷藏12-24个小时。 发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
2
2个鸡蛋和40g 糖放在一个搅拌机中，搅匀。
3
发好的面团放入鸡蛋液中
4
搅拌机低速搅匀，搅匀的液体静置时候表面有气泡，很稀，提起会呈线状很快滴落。
5
20g 低筋面粉，15g 吉士粉， 10g 奶粉混合均匀
6
过筛到步骤4的液体中。
7
搅拌
8
继续搅拌成光滑细腻的面糊。室内发酵40分钟。
9
黄油融化，加一勺面糊到黄油里，搅拌均匀再倒回到面糊中。
10
倒入模具中，7分满。
11
大火入锅蒸15分钟。我用空气蒸锅275度蒸15分钟。
12
出锅，掰开瞅瞅!
13
香甜，有嚼头的黄金蒸糕赶紧做起来吧!
