经典白皮红豆酥饼【少油少糖更健康】
简单
4人份
⚫︎酥皮饼里最经典的还是白皮，五仁、红豆、枣泥这三款是最最最传统的馅儿了。一口咬下去酥点渣，自制的红豆馅微甜不腻口感绵润，在家闲着无聊的小伙伴们可以做起来了！ ⚫︎红豆馅自制方法我之前发过，这次就不写了。戳链接自行查看： https://www.xiachufang.com/recipe/104092838/?group=share_title_a ⚫︎配方是10个的量，多做需要食材翻倍。结合文末小贴士会提高成功率哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克低筋粉
- 30克玉米油
- 35克玉米油
- 48克水
- 75克低筋粉
- 油皮：
- 油酥：
- 适量红丝绒液
- 适量红豆馅
调味料
- 1.5克盐
- 10克细砂糖
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮材料称重放入容器中揉成表面光滑的面团
2
油酥称重后放入容器中揉成团
3
盖好静置半小时
4
把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
5
油皮按扁，包住油酥封住口
6
按扁
7
檊开成牛舌状，翻面，自上而下卷起来
8
盖上保鲜膜静置15分钟，侧圈为1.5圈
9
把静置好的卷再次擀长，卷起来。侧面为2-2.5圈即可，盖上保鲜膜静置20-30分钟左右。
10
取出一块面卷，中间用手指按压把两端向中间聚拢。
11
檊成圆片放入豆沙馅包起来捏紧收口【豆沙馅一个18克左右，制作方法戳文上链接】
12
方法一：依次摆入烤盘中，放入预热好的烤箱里中层上下火200度20～25分钟（根据自家烤箱脾气调节）
13
方法二：无需烤箱，用平底锅不放油直接煎制两面金黄【就不是白皮的了，但是也是酥皮口感没差别】
14
烤好后趁热用棉签沾红丝绒液点三个点做装饰
15
超级好吃呢