酥皮泡芙+卡仕达酱
简单
4人份
特全面！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 低粉50g低粉38g
- 泡芙酥皮
- 牛奶/水90g卡仕达酱
- 牛奶200g
- 玉米淀粉15g
- 盐0.5g
- 糖20g
- 糖3g糖20g
- 香草精几滴
- 鸡蛋2-3枚鸡蛋1枚
- 黄油10g（也可不放）
- 黄油40g黄油30g
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卡仕达酱：鸡蛋加糖用打蛋器打至发白，筛入玉米淀粉继续打至粉类消失。
2
牛奶，香草精入奶锅小火煮开，倒1/4入蛋黄糊，迅速手打几圈后用打蛋器低速打匀。再加入剩余牛奶手打几圈后用打蛋器低速打匀。
3
打好的牛奶鸡蛋糊一边用小火加热，一边不停搅拌。成型后关火，加入没有解冻的黄油不停搅拌，直至黄油均匀混合。就可以放在冰箱冷藏待用了。
4
酥皮：酥皮材料的黄油融化，加入糖，筛入低粉。揉成圆柱形。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
5
泡芙：牛奶，糖，盐，黄油入锅中火加热至黄油融化，关火迅速倒入提前筛好的低粉搅拌均匀形成烫面。
6
开中火翻炒使锅底有一层薄薄的面皮，立刻关火。不要炒焦了。
7
烫面冷却至不烫手，分多次倒入蛋液，并依次搅拌均匀。搅拌好的面糊用刮刀挑起呈现形成倒三角状，就可以倒入裱花袋中挤在烤盘上（挤出的面糊状态是不会塌的）。
8
之前的酥皮切薄片，放在挤好的泡芙上。放入提前预热好的烤箱。180烤10分钟，转上150下120烤15分钟左右。中途最好不要开烤箱，免得泡芙塌掉。冷却之后就可以挤入卡仕达酱享用美味啦～
