香葱肉松麻薯蛋糕卷
简单
4人份
今天做了香葱肉松麻薯蛋糕卷，在普通蛋糕卷的基础上我加了一份麻薯，口感层次更加丰富，柔软的蛋糕体搭配脆脆海苔肉松的感觉太美妙啦～下面给出做法（适用28cmX28cm方盘模具）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克细砂糖1
- 30克糯米粉1
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 51克牛奶1
- 5个鸡蛋
- 5克黄油1
- 60克低筋面粉
- 9克玉米淀粉1
- 适量丘比香甜沙拉酱
- 适量普通猪肉松
- 适量海苔脆肉松
- 适量白芝麻
蔬菜类
- 3根小葱
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做麻薯：除黄油外所有1号材料混合均匀，过筛后水开上锅蒸10分钟左右，蒸熟取出趁热加黄油用硅胶铲混合均匀冷藏备用
2
做蛋糕体：分离蛋黄蛋清，玉米油加牛奶搅拌至充分乳化（充分融合），筛入低筋面粉划z字搅拌均匀，加入蛋黄划z字搅拌均匀，不要过度搅拌会出筋哦
3
模具垫好油纸。蛋清中加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分三次加入（大鱼眼泡阶段、小小泡细腻阶段、稍微出现纹路阶段），打至湿性大弯钩
4
140℃开始预热烤箱，三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，将糊糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，倒入模具，用刮板把表面刮平整，震三下震出大气泡，撒上切好的小葱和白芝麻，以及普通猪肉松
5
烤箱140℃烤25分钟
6
取出震三下，稍微晾凉，摸一摸表面不粘手了轻轻拽着油纸将蛋糕取出（另一只手帮忙轻托蛋糕底部）下面垫油纸，把蛋糕快速翻个面，撕开油纸
7
用硅胶刮刀将沙拉酱涂抹均匀，均匀撒一层海苔脆肉松，在靠近自己的蛋糕片三分之一处放麻薯（放之前戴一次性手套把麻薯捏成长条）
8
用锯齿刀距离蛋糕3厘米处斜切掉一部分蛋糕，以便卷圆
9
再把蛋糕全部卷起，不要卷得太松，太松就不圆了
10
卷完了常温或放冰箱静置15分钟左右让蛋糕卷定型，切之前用火烧一下锯齿刀切面会更整齐
11
切好啦，包装起来
12
胖嘟嘟的
