小餐包（酸奶 淡奶油 牛奶）
简单
4人份
红叶姐姐的酸奶小餐包一次发酵，改成发两次，比一吃发酵更加绵软，老公说可比凯司令的小餐包，妈妈说比买的好吃，✌✌✌（容我得瑟下），记录防忘。 三能金盘，一盘正好。
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食材清单
其他
- #其他——可以不加#
- #面团#
- 100克酸奶
- 30克黄油（后加）
- 400克高筋面粉
- 45克蛋液
- 5克酵母
- 60克淡奶油
- 80克牛奶
- 表面——刷蛋液，撒芝麻杏仁片等自定
- 馅料——各种豆沙，果酱，蔓越莓葡萄干啥的，自己加
调味料
- 4克盐
- 50克糖
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油在按顺序在面包机桶中称好，揉面功能一搅18分钟，加黄油二搅（下剪）20-23分,揉面完成，发酵。（我分了两团面，一团加了点橙皮，喜欢这口味）
2
烤箱发酵功能（加盆冷水）一发60分钟，至原来1.5-2倍大小，粘粉戳冻不回缩（未发到点）不塌陷（发酵过头）。
3
大面团擀气，分成16个小等份（约50克），包入自己喜欢的馅，放入烤箱2发，约50分钟，变成原来1.5-2倍大小。
4
（此时烤箱预热180）
5
2发完毕，拿出来刷蛋液，撒铺面。（我撒了芝麻，登登登，图中可以看出我包了几种馅吗？😊
6
送入烤箱，175度20分钟。（我的烤箱貌似有点偏高，我设了170），中途观察上色决定是否要加盖锡纸。（看你开小差，烤过头了吧！可是，可是依然好吃啊😊）
