适合新手的梅干菜肉饼
简单
4人份
最近迷上梅菜肉饼，做了好几次，琢磨了不易失败的菜谱，一起来做吧
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食材清单
其他
- 少量老抽
- 适量普通面粉
- 适量水
- 适量藤椒油
- 适量蚝油
肉类
- 适量猪肉
蔬菜
- 适量梅干菜
调味料
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅干菜泡发挤干水分，大的话就切碎一点。猪肉肥瘦分开切小丁备用
2
锅里放油先炒肥肉，然后加瘦肉，感觉差不多变颜色熟了下梅干菜，稍微炒一下让梅干菜吸吸油分，然后盛出来
3
馅料加藤椒油、耗油、盐以及少许糖，觉得颜色淡的加点老抽，拌匀备用
4
凉水和面，可以先活的软一点然后慢慢加粉揉，这样比较容易控制需要的软硬程度，揉好了盖湿布等个半个小时，着急用的话也可以直接用
5
面团拿出来加粉揉一下，分剂子，剂子加粉按扁，不想擀的话扯两下把馅料包进去，边缘一挤就行了 一手包馅一手拍照，照片拍糊了
6
用擀面杖并排按井字格按一下，馅料不会往一边跑，会平衡一点，然后从中间往边缘擀开，喜欢吃脆点的就薄一点
7
小火烧油下锅煎至两面泛黄，使用电饼铛、鏊子或者平底铸铁锅都可以，一定要小火，有盖子加盖子，水分流失少饼不干
8
装盘开吃！！！
