奶香小油条-不加泡打粉
简单
4人份
绝不外传的小油条秘方，0添加0失败，蓬松酥脆，个个都空心
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食材清单
其他
- 160g牛奶
- 1个鸡蛋
- 20g食用油
- 2g小苏打
- 300g面粉
- 3g酵母
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉倒入一个大盆中，酵母、盐、小苏打倒入面粉中搅拌均匀
2
再把牛奶慢慢加入，用筷子把面粉调成絮状。
3
把鸡蛋打成蛋液，倒入面粉中继续揉成较稀的面团
4
然后加食用油将面团揉光滑。
5
把面团取出，包在保鲜膜中常温发酵1-2小时，将面团发酵至2倍大。（室温低的话发酵程度不够可以延长时间，也可以放在冷藏室隔夜发酵）
6
取出发酵好的面团，不排气，直接拍扁，用擀面杖擀成长面片
7
用刀切成1-2cm宽的条状。
8
筷子沾水，在每个长条中间按压一下
9
然后两两交叠。（沾水的面朝里）
10
用筷子再按压一遍（这样做的目的是将两块面片粘牢固）
11
用刀把油条横切一分为二，因为家常制作锅比较小，需要切成两半。
12
炸锅里倒入宽油，将油温升至6成热，把油条放入，炸制金黄蓬松即可捞出控油。（大约需要炸2分钟，油条太多的话需要中途停火让油温降下来再炸，以免炸糊）
13
油条稍微放凉，就可以动手吃了，随便拿起一个撕开，蓬松酥软，还能拉丝呢，太成功了。
