超下饭的香辣牛肉酱
简单
4人份
烟雨蒙蒙，湿度98% 到处湿答答，就想用辣辣的食物来慰籍心灵。于是一大早就买齐材料熬酱～ 本来丧丧的情绪，吃完一碗牛肉酱拌面后，也慢慢平复了。 所以这是回南天的小确幸么～ 希望大家都能有自己的小确幸😊
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食材清单
其他
- 个干辣椒 10
- 个朝天椒 5
- 个蒜 1
- 克新鲜红辣椒 250
- 克牛肉 250
- 勺酱油 1
- 片姜 3
- 芝麻适量
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。三种辣椒，干辣椒是香味担当，朝天椒是辣味担当，不太辣的红辣椒是份量担当～牛肉选比较嫩的里脊部分。
2
干辣椒用开水泡十分钟。牛肉切成5mm左右的小丁，切好后放入少量盐、食用油、酱油腌制。新鲜辣椒切碎，姜切成小粒，蒜用压蒜器压成蒜蓉（没有压蒜器可直接切碎），泡好后的干辣椒切碎～一切准备就绪后，牛肉也腌制好了。
3
锅中倒入约100ml食用油，油热后倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉体积缩小，锅中冒出大小均匀的气泡。
4
放入生姜粒翻炒几下，再放入新鲜辣椒，翻炒至冒出均匀的气泡，加入适量盐，再将干辣椒碎放入锅中。
5
放入蒜蓉，豆豉和芝麻～最后放入一小勺酱油，再翻炒至所有食材水分变少，即可关火。
6
装盘，凉透后用玻璃瓶装起来～自家做的酱类没有任何防腐剂，需尽快食用。具体能保存多久还真说不准，因为我们家每次做好后不到三天准吃完。哈哈哈哈哈～
7
味道真的很棒了，满满的牛肉，拌饭，搭配面条都很好。
