番茄鸡蛋揪面片
简单
4人份
时间：约10-20分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份
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食材清单
其他
- 100g普通面粉（中筋）
- 1小勺辣椒油
- 2g细砂糖
- 2个番茄
- 2个鸡蛋
- 2瓣蒜
- 45g清水
- 6g生抽
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 2g盐
谷物
- #面皮
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称取面粉后，一边加水，一边用筷子搅成絮状，然后用手团成团，盖上保鲜膜，放一边醒10分钟左右。
2
用刀把洗净去蒂后的番茄顶部划十字口，放在碗里，浇上开水，过一会儿儿捞出，撕去番茄皮，切块，部分切碎。
3
醒好的面团，擀大擀薄，切成长条。
4
锅内烧热，放油，爆香蒜片、葱白，放入番茄块，翻炒至出沙，加入盐、糖、生抽、开水，煮一会儿。
5
左手拿着面条段，右手用指头揪下一小块一小块的面皮，入锅中。
6
揪完面皮后，往锅中磕入两个鸡蛋，用筷子戳散，蛋花凝固即可关火。依据个人喜好加上香菜、葱花、辣椒油。
