【经典意式提拉米苏】传统意式家庭做法 （内附手指饼干教程）
简单
4人份
提拉米苏的做法网上有很多，有加吉利丁也有熟蛋法等等，但其实传统的提拉米苏没有这么复杂，大家一起来试试吧～ 手指饼干不想自己做的话超市、网上可以买到（有手指饼干的小伙伴从步骤12开始制作）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 4个鸡蛋
- 500克马斯卡彭淡奶油
- 60克低筋面粉
- 手指饼干：
- 提拉米苏：
- 适量Kahlua咖啡酒/浓缩咖啡
- 适量可可粉
调味料
- 100克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做手指饼干：蛋黄、蛋清分离
2
蛋清打发，加入30g糖（分三次）打发
3
打发至有小倒钩即可
4
蛋黄液打发，加入30g糖（分三次）打发
5
打发到顺滑发白
6
取1/3蛋清放入蛋黄中 翻拌均匀
7
再全部倒回蛋清中
8
翻拌均匀
9
筛入低筋面粉
10
翻拌均匀（不要打圈）
11
装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸，挤出手指饼干的样子。放入提前预热好的烤箱170度 20分钟（时间需要根据自家烤箱调节）饼干微黄变色可以盖上锡纸以免烤焦
12
提拉米苏部分：蛋黄蛋清分离。蛋黄打发加入50g糖（分三次）继续打发
13
打发到顺滑发白即可
14
加入马斯卡彭奶油奶酪（我用的是这个专门做提拉米苏的，超市、网上都可以买到）
15
先把奶酪按碎一点
16
再开始打发，打发至浓稠顺滑
17
打发蛋清，加入50g糖（分三次）继续打发
18
打发至有小倒钩即可
19
取1/3蛋清入蛋黄奶酪中，翻拌均匀（不要打圈）
20
再全部倒回蛋清，翻拌均匀
21
提拉米苏的材料就准备好啦！这个时候可以尝一下Cream，因为鸡蛋品质不同，有的鸡蛋做出来可能有点腥，可以加入几滴香草精
22
碗底抹一层薄薄的Cream
23
手指饼干泡一下咖啡酒（不要泡太久，饼干会过湿）不喜欢酒的可以用浓缩咖啡代替
24
铺一层蘸好咖啡酒的饼干
25
盖上一层Cream
26
撒一层可可粉
27
重复一次步骤23～26，一般铺2～3层就够了最后一层是奶油。盖上盖子（保鲜膜也可以）放入冰箱冷藏（不是冷冻）2小时以上，冷藏一晚再食用口感更加！
28
放点薄荷装饰
