家常烩牛皮菜
简单
4人份
我记忆中很多的味道都和奶奶有关，小时候烧不来火的时候，偏偏喜欢坐在灶门前的板凳上烧火看着奶奶做，城市里叫牛皮菜，我家里叫瓢儿菜，这道菜也只吃过几次，但记忆中的味道却很深刻，在菜市场看到有这个菜的时候我基本都会买来做做。
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食材清单
其他
- 1勺鸡精
- 2瓣蒜
- 一颗或两颗牛皮菜
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 1勺盐
- 1大勺豆瓣酱
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛皮菜洗净（选牛皮菜的时候可以选小一点的会更嫩）如果是小一点的可以选两颗，大一点的一颗就好。
2
洗净的牛皮菜把白色的杆杆部位切成五厘米左右的条，叶子部分可以长一点，再把姜蒜切沫，把杆杆部位冷水下锅煮十分钟就耙了，杆杆部位耙了的时候再把叶子下锅30秒，捞出
3
起锅到入底油，放入一大勺豆瓣酱，倒入姜蒜沫炒出红油，倒入牛皮菜，下锅翻炒均匀，加入一勺盐，一勺鸡精，即可出锅
4
很下饭，我很喜欢吃。还是记忆中的味道
