香喷喷的干锅鸡爪（还有鸭爪和牙翅哟）
简单
4人份
疫情把我们关在了家里，但是却很想吃干锅，于是就开始自己做，这是我这段时间第三次做干锅了，越做越顺手，鸡爪很Q弹，鸡爪可以换成鸭掌，可以换成鸡中翅，也可以像我这样直接来个大杂烩，想吃的都可以一次性吃到
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食材清单
其他
- 2-3个八角
- 2-3个土豆
- 2勺料酒
- 3-4颗冰糖
- 8/10瓣大蒜
- 900g鸡爪，鸭掌，鸭翅膀
- 一包卤料
- 半包干锅料
- 大半碗干辣椒
- 适量生抽
- 适量芝麻
- 适量花椒
蔬菜
- 一小块生姜
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根香菜
- 半个洋葱
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪，鸭掌和鸭翅膀洗干净，锅里放适量的水放卤料，加入料酒，大蒜，生姜，大葱，冰糖和适量老抽，把肉类放进去开始卤制，喜欢Q弹有嚼劲的就卤制40分钟左右就可以了，喜欢软糯口感的，则卤上1个小时
2
在卤制肉类的同时，开始准备配菜，土豆去皮洗净，切成条状，过一水冲去表面的淀粉，稍微多沥一下水，
3
准备一会儿炒干锅要的配料，把生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，花椒和八角都准备好
4
锅中放宽油加热，油温5-6成热，放入切好的土豆开始炸，火不要太大了，中火慢炸，炸几分钟炸到土豆熟透，表皮金黄就可以捞出备用了
5
卤制好之后，放入冰水中浸泡一下，这样口感更Q弹
6
用刚才炸完土豆的油开始炒料，油热后放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，洋葱，冰糖炒出香味，
7
然后放入半包干锅底料再翻炒几次，加入一碗清水稍微煮一下
8
稍微煮1-2分钟，让香料的味道充分释放
9
放入鸡爪，鸭掌和鸭翅混合翻炒，
10
放入炸好的土豆混合
11
根据咸淡适量加入生抽或者食盐，我买的干锅料比较咸了，所以没有再加，可以先尝一下再看需不需要加，出锅，撒上白芝麻和香菜就可以开吃了
12
上桌开吃
