中种奶香软面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- .中种面团
- 1个鸡蛋量（抹面）蛋黄
- 1个鸡蛋量蛋清
- 1克酵母
- 20克奶粉
- 250克牛奶
- 400克高筋面粉
- 40克黄油
- 4克酵母
调味料
- 4克盐
- 60克细砂糖
谷物
- .主面团
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶放入面包桶并加入30克细砂糖，面粉覆盖在牛奶之上，在面粉中挖个坑埋入酵母。设置和面档启动。和面完成后醒发30分钟，取出面团揉成光滑面团。装入盆或者食品袋中（要留出面团醒发空间）。放入冰箱冷藏12小时以上。
2
从冰箱中取出中种面团撕成小块回温放入面包桶，面包桶里放入酵母、蛋清、软化黄油、奶粉、40克细砂糖、盐按和面键。完成和面后醒面30分钟。
3
。
4
将面团做成面包坯摆放在烤盘上，具体面包坯什么形状根据自己喜欢。再次发至两倍大（醒发20分钟），在面包坯上刷一层蛋黄液放入烤箱。烤箱温度设置180℃烤20分钟
5
在面包坯上刷一层蛋黄液，放入烤箱温度180℃烤20分钟。
