香芋丝欧包（糯糯豪华版）
简单
4人份
始终忘不了刚开始做欧包时，做小德姐土豆丝儿欧包的口感，太完美，能吃到细细的土豆，超级软糯！ 既然土豆是咸的，那就来个甜的～
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食材清单
其他
- 120克天然酵种
- 130克水
- 190克高筋面粉
- 1克干酵母粉
- 70克，可以增加！香芋丝
- 若干糖粉和椰子粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香芋擦丝！把它们铺平，撒上糖粉和椰子粉，最好做到都粘匀！
2
混合所有原料稍微揉匀，在室温22～28度发酵5小时，前两小时每半个小时折叠一次，一共四次。最后一次折叠的时候，将香芋丝折进去！
3
面团发酵完成后，滚圆，收口向上，放进藤蓝，再放到冰箱里发酵一夜。也可以直接放在藤篮里，在温暖处二发一小时…
4
烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，割包，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。
